仕事内容について教えてください
チーフとして鮮魚部門を運営しながら、マグロの解凍、切り身や柵類の加工、刺身作り、次の日の仕込み、掃除、発注、伝票処理などを担当しています。
仕事をするときに心掛けていること
スピードと効率を重視し、見栄えが良く鮮度感のある商品作りを心掛けています。売り場を素早く埋めることや、商品を美しく盛り付けることを意識しています。
やりがいや楽しみは
最初は魚をうまくさばけませんでしたが、先輩に教わりながら何度も練習して上達しました。包丁も最初はまともに持ったことがなかったですが、経験を積むことで技術が身につきました。
段取りやスピードが向上し、周囲からも「前より早く売場が完成するようになった」と言われます。自分ではあまり自覚がありませんが、周囲の評価で成長を実感しています。
新入社員へのメッセージ
手先が器用な人が向いていると思いますが、自分の場合は料理経験がない全くの未経験でした。包丁の持ち方から丁寧に教えてもらえるので大丈夫です。右も左も分からない状態でも、周囲のサポートで仕事を覚えられます。